Lilahagymalekvár

Hozzávalók:

• 3 kg pucolt lilahagyma
• 3 dl frissen csavart narancslé
• 4 dl vörösbor
• 150 gr cukor
• 20 gr só
• 5 gr őrölt szegfűszeg
• 5 gr őrölt fahéj
• 5 gr őrölt gyömbér
• 3 gr őrölt bors

A lilahagymát vastagabb darabokra vágjuk, majd egy lapos lábosba tesszük. A cukor kivételével az összes többi hozzávalóval nagyon kis lángon, éppen csak gőzölögve 8-10 óra alatt sűrű lekvárrá főzzük. A végén hozzá adjuk a cukrot, átforraljuk, majd a szokott módszerrel beüvegezzük.