Sajt
Felforralunk 5 liter friss házi tejet, majd kicsire véve a lángot hozzá adunk 5 evőkanál 10%-os ecetet. Kavargatjuk, ameddig teljesen kicsapódik a tejből a szárazanyag, majd 5 evőkanál sót adunk hozzá. Állni hagyjuk 10 percig, majd egy tiszta, vékony anyagon átszűrjük. Ekkor lehet hozzákeverni a fűszereket, kaprot, petrezselymet, fokhagymát, hagymát, diót… Hagyjuk kéz melegre kihűlni, majd kicsavarjuk, és 24 órára lepréseljük. A kész sajt mindig a tizede a tej mennyiségének, ezért ezzel a módszerrel fél kiló sajt készül el.
